Rượu vang Gàudio được sản xuất bằng loại nho Sangiovese tốt nhất và một ít của giống nho Caberrnet Sauvignon. Rượu được ủ trong thùng gỗ sồi Allier và sau đó ủ trong chai. Màu đỏ hồng ngọc đậm đà gợi nhớ mùi hương nức mũi của quả mọng đen dại, mùi ca cao và mùi gia vị. Rượu có cấu trúc tuyệt hảo với độ chát thanh lịch mượt mà, đây là loại rượu vang có cấu trúc cân đối hoàn hảo và bền bỉ.